అదిరిపోయే బిర్యానీలు, ఆహా అనిపించే టెస్టీ ఫుడ్‌కు కేరాఫ్ అడ్రస్ హైదరాబాద్.. అయితే ప్రస్తుతం ఇప్పుడు స్ట్రీట్ ఫుడ్‌కు బ్యాడ్ నేమ్ వస్తోంది. వ్యాపారుల స్వార్థం కారణంగా చాలామంది ప్రాణాలు పోతున్నాయి. ముఖ్యంగా మూడు రకాల స్ట్రీట్ ఫుడ్ ప్రాణాలకు ప్రమాదాన్ని తీసుకొస్తోంది. షావర్మ, మోమోస్, పానీపూరి ప్రాణాంతకంగా మారాయి. తాజాగా హైదరాబాద్‌లో చోటుచేసుకున్న దారుణ ఘటన స్ట్రీట్ ఫుడ్‌పై అనుమానాలు రేకెత్తిస్తోంది. వీధి ఆహారం తిన్న మహిళ మృతి 50 మంది వరకు ఆసుపత్రి పాలయ్యారు. స్ట్రీట్ ఫుడ్స్‌లో ఉండే బ్యాక్టీరియా, సూక్ష్మజీవులు అనారోగ్యానికి కారణమవుతున్నాయని ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు చెబుతున్నారు.
మనలో చాలా మంది తినడానికి షావర్మా ఇష్టపడతారు. అయితే ఈ షావర్మా మాంసం సరిగ్గా ఉడకకపోతే. ఇందులో ఉండే బ్యాక్టీరియా వల్ల ఫుడ్ పాయిజన్ అయ్యే అవకాశం ఉంది. షావర్మాలో సాల్మోనెల్లా, స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్ మరియు ఇ.కోలి వంటి సాధారణ బ్యాక్టీరియాలు ఉన్నాయి. అవి సరిగ్గా వండిన లేదా నిల్వ చేసిన మాంసంలో వృద్ధి చెందుతాయి. ఈ బ్యాక్టీరియా వాంతులు, విరేచనాలు మరియు కడుపు నొప్పిని కలిగిస్తుంది. తాజాగా తయారుచేసిన షావర్మా మాత్రమే తినాలి.
మోమోలు దక్షిణ ఆసియా అంతటా ప్రసిద్ధి చెందాయి. కానీ.. తయారు చేసినా.. అపరిశుభ్ర పరిస్థితుల్లో నిల్వ ఉంచినా.. ప్రమాదాలున్నాయి. E.coli, Listeria monocytogenes, బాసిల్లస్ సెరియస్ ఉంటాయి. ఇవి తీవ్రమైన జీర్ణశయాంతర సమస్యలను కలిగించే వ్యాధికారకాలు. ఈ బాక్టీరియా కారణంగా.. గ్యాస్ట్రోఎంటెరిటిస్ సమస్యలకు కారణం అవుతుంది. పారిశుద్ధ్య పద్ధతులను పాటించే విక్రేతల వద్ద ఉండే మోమోలను తింటే మంచిది.
హైదరాబాద్‌లో పానీపూరీ చాలా ఫేమస్‌. కానీ వ్యాపారాల అపరిశుభ్రత కారణంగా పానీపూరీ కూడా ప్రాణాంతకంగా మారుతోంది. కలుషిత నీటి వినియోగం వల్ల ఇబ్బందులు తలెత్తుతున్నాయి. వీటిలో విబ్రియో కలరా, సాల్మొనెల్లా మరియు ఇ.కోలి వంటి వ్యాధికారకాలు ఉన్నాయి. ఈ బ్యాక్టీరియా వాంతులు, తిమ్మిర్లు మరియు విరేచనాలు వంటి సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
ఈ మూడు రకాల స్ట్రీట్ ఫుడ్ లో ఉండే సూక్ష్మజీవులు కూడా ఇన్ఫెక్షన్లకు కారణం కావచ్చు. అవి జీర్ణవ్యవస్థపై ప్రభావం చూపుతాయి. వేగవంతమైన నిర్జలీకరణం పోషకాల నష్టానికి దారితీస్తుంది. చికిత్స చేయకుండా వదిలేస్తే, తీవ్రమైన అంటువ్యాధులు మూత్రపిండాలు, కాలేయం మరియు సెప్టిసిమియా వంటి ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీయవచ్చు. ఇది మరణానికి కూడా దారి తీస్తుంది. అందుకే బయట ఫుడ్ తినేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
